AINIA es un centro tecnológico constituido en 1987 que trabaja para impulsar la competitividad de las empresdas a a través de la innovación. Con más de 25 años de experiencia en I+D+i alimentaria, trabajamos para impulsar la competitividad de las empresas a través de la innovación. Somos uno de los centros tecnológicos europeos con mayor base social empresarial, con más de 700 empresas asociadas y 1.300 clientes.
Caso de éxito
Pan enriquecido con hierro para luchar contra la anemia
Para responder a la demanda de alimentos enriquecidos con hierro (se estima que las deficiencias nutricionales por falta de hierro en la alimentación afectan a cerca de 1.500 millones de personas en todo el mundo), AINIA, junto con dos centros de investigación y cuatro empresas alimentarias, dos de ellas españolas (Investigación y Desarrollo Panadero, S.L. -INDESPAN-, y Emilio Peña, S.A. -EPSA-) están investigando para obtener pan enriquecido con hierro y elaborado de forma sostenible. El producto resultante es un pan que, además de aportar beneficios saludables, también incorpora valor añadido en sus elementos sensoriales (principalmente el sabor…) para potenciar su atractivo. Este proyecto va orientado a aportar a la industria panadera nuevos productos saludables a través de la utilización de harinas integrales hoy en día no muy utilizadas y procesos de panificación innovadores.
